Як почати бізнес з переробки томатної пасти?

Сьогодні джеми легко купити в супермаркетах і магазинах. Більшість джемів дуже смачні. Найпоширенішим видом є томатна паста. Незважаючи на те, що томатна паста є загальноприйнятою приправою, її можна поєднувати з різними продуктами, а також є дуже економічно вигідною. На смак він кислий, кисло-солодкий, і такий смачний, що без нього не обійтися, коли їсиш картоплю фрі. Попит на ринку великий. Тож переробка томатної пасти – перспективний бізнес.

Якщо у вас є ідея побудувати фабрику кетчупу, які аспекти потрібно враховувати?

1. Позиціонування на ринку

Перш ніж інвестувати, ви повинні спочатку провести дослідження ринку. Визначте позиціонування на ринку на основі вхідних і вихідних даних. Наприклад, необхідно розглянути, чи придатні помідори місцевого виробництва для виготовлення томатної пасти, а також річний обсяг виробництва; переробку та виробництво томатної пасти також необхідно розділити, чи то виробництво томатного пюре у великих упаковках, чи виробництво томатної пасти, що продається на ринку, чи постачання невеликої упаковки кетчупу для західного фастфуду; як відкрити канали збуту, які групи цільових клієнтів і т. д. Лише провівши достатні дослідження ринку, ми можемо закласти хороший фундамент для створення фабрики кетчупу. Як професійний постачальник рішень харчової техніки, Jiapai Intelligence може забезпечити професійне дослідження ринку.

2. Заводський дизайн

Щоб розпочати будівництво фабрики, необхідно зробити графічне оформлення території фабрики відповідно до принципів проектування фабрики. Відповідно до промислового дизайну продукту в поєднанні з пропонованим випуском проводиться детальна демонстрація процесу томатної пасти. На цій основі проводиться матеріальний баланс, розрахунок витратних матеріалів, вибір обладнання та розрахунок споживання води, електроенергії та пари, і, нарешті, проводиться необхідний економічний аналіз. При будівництві фабрики необхідно повністю врахувати стан розвитку та тенденцію розвитку томатної пасти, вибрати обладнання з точки зору енергозбереження, забезпечити розумне та стандартизоване планування цеху та зробити весь виробничий процес максимально механізованим. і максимально автоматизовано. На основі завершення опису проекту буде складено план поверху заводу, схему обладнання цеху, технологічну схему та принципову схему основного обладнання. У нас, Shanghai Jump machinery&Technology co.,ltd, є професійні інженери. Маючи багаторічний досвід досліджень і розробок, ми можемо надати професійну допомогу для нових фабрик.

3. Вибір обладнання

Розчин для обробки томатної пасти розроблений спеціально для виробництва томатної пасти. Помідори попередньо підігрівають, подрібнюють, відокремлюють, згущують, стерилізують і заливають у стерильне середовище. Весь процес обробляється в закритому середовищі, щоб зберегти вихідну сировину. смак і поживність.

Технологічний процес томатної пасти в основному включає наступні аспекти:

1. Очищення матеріалу

Гідравлічним транспортером помідори транспортуються у виробничий цех. Гідравлічний транспортер може видаляти траву, листя та інші предмети, змішані з томатною сировиною, а також може змивати ґрунт, пісок, мікроорганізми та пестициди, прикріплені до поверхні помідорів, а потім увійти в пральну машину для посилення очищення. . ;

2. Зламаний

Подрібнення помідорів призначене для кращого перетворення м’якоті та підвищення швидкості перетворення м’якоті. Подрібнення томатів поділяють на процес гарячого подрібнення та процес холодного подрібнення. Використовуваний метод подрібнення має певний зв'язок з якістю сировини та вимогами до якості продукції;

3. Попереднє нагрівання для знищення ферменту

Помідори перед збивання потрібно прогріти. Основна мета - пригнічення активності пектинази і запобігання виділення соку з продукту; для розм'якшення роздробленої м'якоті, що сприяє збиванню і зменшує втрати при збиванні, а також підвищує в'язкість продукту; видалити фрукт. Повітря в міжклітинному просторі та соку сприяє збереженню вітамінів і запобігає утворенню піни під час нагрівання та концентрації;

4. Збивання та рафінування

Збивання і рафінування є одним із важливих процесів у переробці томатної пасти. Процес збивання та рафінування завершується одночасно подрібненням томатів у рафінері. Швидкість відпрацьованого шлаку, що утворюється при збиванні та рафінуванні, повинна контролюватися в певній пропорції. Якщо шлак занадто вологий, швидкість втрат сировини збільшиться, а швидкість зашлакованості буде низькою; якщо шлак занадто сухий, насіння буде видавлюватися скребком у збивачці. Зламається, що впливає на смак і форму готового продукту;

5. Вакуумна концентрація

Томатне пюре потрібно концентрувати майже в шість разів, щоб отримати томатну пасту. Обладнання, яке зараз використовується, все ще здебільшого концентрується шляхом вакуумного випаровування. Часто використовується трубчастий випарник з примусовою циркуляцією з трьома або чотирма ефектами, а трубчастий випарник з примусовою циркуляцією з кількома ефектами підходить для випаровування та концентрації матеріалів з відносно в’язкою та поганою текучістю;

6. Високотемпературна миттєва стерилізація

Швидка стерилізація за короткий проміжок часу, завдяки чому поживні речовини матеріалу не пошкоджуються і не втрачаються, а колір продукту не змінюється;

7. Наповнення

Наповнювальна машина може бути налаштована відповідно до потреб і може бути упакована в різні стилі відповідно до вимог дизайну, наприклад, наповнення великих мішків, наповнення скляних пляшок тощо.

Для кожного процесу можна вибрати відповідну модель продукту відповідно до вимог до виходу та типу процесу. Це рішення покращує ефективність виробництва томатної пасти, зменшує виробничу площу та знімає навантаження на початкові інвестиції, а також може перехресно вироблятися з такими джемами, як паста чилі та полунична паста, тим самим покращуючи ринкову конкурентоспроможність підприємств. Клієнти, які мають відповідні потреби, будь ласка, зв'яжіться з нами. Ми, SHJUMP, надамо вам повний спектр послуг, включаючи дослідження ринку, проектування заводу та рішення.