Лінія з виробництва виноградного соку

Ковшовий елеватор

1. Підняти виноград на лінію обробки

2. Гладка конструкція ковша проти затискання плодів

3. Стабільна робота з низьким рівнем шуму, швидкість регулюється датчиком.

4. Антикорозійні підшипники, двостороннє ущільнення.

Машина для миття винограду

Спеціальна конструкція серфінгу та барботування забезпечує повне очищення та також зменшує пошкодження фруктів.

Стебло-дробарка винограду

Плодоотрубно-дробні машини відокремлюють плоди від плодоніжки за допомогою гумових живильних роликів. Пара роликів забезпечує ніжне здавлювання винограду в стандартній комплектації всіх моделей. Вал для видалення гребнів виготовлений з гумовими лезами. Клітка для видалення гребків виготовлена ​​з нержавіючої сталі з рифленими отворами. Машина оснащена центральним отвором і витягом клітки, що полегшує просте та повне очищення.

Машина для попереднього нагрівання (для гарячого віджиму виноградного соку)

Подрібнений виноград прокачується через вакуумний нагрівач з паровою сорочкою, в якому м’якоть нагрівається до 60-63 градусів і передається в накопичувальні резервуари.

Ємності для ферментативної обробки

повільні мішалки в накопичувальному резервуарі змішують пектолітичний фермент і ~7 кг очищеної паперової целюлози (як засіб для пресування) на кожен 1 000 кг (метричних тонн, тонн) винограду. Ферменту потрібно від 30 до 60 хвилин, щоб розщепити пектин, щоб м’якоть винограду була готова до пресування. Ця частина процесу допомагає витягти колір із шкірки в сік

Виноградний соковижималка

Існує кілька варіантів віджиму соку і подальшої обробки. . У більшості комерційних операцій використовується метод безперервного пресування. Гаряче пресування підходить для глибоко пігментованого винограду, де бажано максимально витягти колір. Тоді як процедура негайного або холодного віджиму необхідна для збереження початкового кольору світлого винограду.

Теплообмінники опалення та охолодження

Виноград відрізняється від інших фруктів тим, що після віджимання соку арголи (бітартрат калію, винний камінь у сирому вигляді) і тартрати повинні випадати в осад. В іншому випадку арголи осядуть після охолодження або навіть під час охолодження відфільтрованого соку. Ці кристали, хоч і нешкідливі, але естетично неприємні, і їх можна прийняти за осколки скла. Таким чином, щоб виконати детартрацію (холодну стабілізацію), відфільтрований сік швидко нагрівають до 80-85 градусів у трубчастому або пластинчастому теплообміннику, швидко охолоджують в іншому теплообміннику до -2.2 градусів і поміщають у баки. для швидкого осідання арголів. Для прискорення стадії холодної стабілізації існують кристали бітартрату та методи іонообміну

Фільтрація виноградного соку

Ультрафільтрація — це технологія мембранного розділення під тиском. Під певним тиском малі молекули розчиненої речовини і розчинника проходять через отвори спеціальної плівки, а великі молекули залишають одну сторону мембрани. Таким чином очищається великий вміст молекул. Ультрафільтрація — це метод мембранного розділення, який використовує тиск для розділення великих і малих молекул.

Випарник виноградного соку

1. Регульовані та керовані блоки термообробки прямого контакту.

2. Найкоротший можливий час перебування, наявність тонкої плівки по всій довжині трубок зменшує затримку та час перебування.

3. Спеціальна конструкція систем розподілу рідини для забезпечення правильного покриття труб. Корм надходить у верхній частині каландрії

де розподільник забезпечує утворення плівки на внутрішній поверхні кожної трубки.

4. Потік пари є одноточним з рідиною, а опір пари покращує передачу тепла. Пар і рідина, що залишилася

відокремлюються в циклонному сепараторі.

5. Ефективна конструкція сепараторів.

6. Багатофункціональне розташування забезпечує економію пари.

Машина для стерилізації виноградного соку

Виноградний сік, концентрований до 55, 65 або 68 градусів за Бріксом, мінімізує витрати на транспортування та зберігання.

Випарник включає в себе поверхню теплообміну, пристрій розподілу живлення, сепаратор рідини і парів і конденсатор. Краще нагрівати виноградний сік якомога коротше і швидко охолоджувати продукт. Зменшений вплив тепла мінімізує вплив на смак, аромат і компоненти цукру. У наступних розділах описано системи обробки соку, які часто поєднуються з системами відновлення есенції. Системи відновлення зазвичай являють собою колонки з активованим вугіллям, які адсорбують смакові та ароматичні сполуки. Відпарювання парою можна потім використовувати для вибіркового видалення цих сполук для подальшого додавання до концентрату або для інших цілей.

Машина для асептичного розливу виноградного соку

1. Застосовується до алюмінієвої фольги （мішок у барабані та мішок у коробці）, складений асептичний мішок від 5 л-220л.

2. Складається з асептичної наповнювальної головки, точного електронного балансу, системи керування PLC, парового бар’єру та системи захисту, експлуатації

платформа

3. Тримайте заповнювальну камеру постійно стерилізованою за допомогою захисту від пари.

4. Повний автоматичний SIP і CIP доступний