Лінія з виробництва бананового пюре

Кінцевий продукт

Бананове пюре

Переробна потужність

Від 10 т/добу до 1000 т/добу

Сік Ефективне введення

55 відсотків сирих фруктів (45 відсотків у вигляді відходів, шкірки та насіння)

Фруктова консистенція

10-12Брікс

Напівфабрикати

Бананове пюре або концентроване пюре в асептичному пакеті (20л,200л,1000л)

Пакет кінцевого продукту

Бананове пюре (джем, м'якоть) у банку, скляній пляшці, ПЕТ-пляшці або асептичній цегляній коробці тощо.

Вихід

Можна розрахувати

Миття бананів

1. Банани подають на завод у ящиках, бункерах, мішках або навалом. Комплексне миття має важливе значення, оскільки разом із продуктом може транспортуватися велика кількість бруду та каміння.

2. Відходи та пісок опускаються на дно та викидаються за допомогою нашої спеціальної конструкції. Щіткова шайба розроблена та виготовлена ​​відповідно до технології обладнання для обробки бульб. Поверхня манго очищається прокатуванням щітки та розпиленням води, тим часом морква транспортується вперед обертанням щіток повільно.

Камери для дозрівання бананів

Основними компонентами камер дозрівання є;

Ізольовані панелі RPUF підходять для камер дозрівання.

Ізольовані герметичні двері, призначені для камер дозрівання.

Система холодильних стелажів з енергоефективними компонентами.

Спеціально розроблені випарники для забезпечення високої вологості та рівномірного повітряного потоку всередині камери для дозрівання.

Для підтримки високої вологості протягом усього процесу дозрівання передбачені зволожувачі.

Електрична панель керування для системи холодильних стелажів.

Генератори етилену та газорозрядні системи етилену, придатні для однієї та кількох кімнат для процесів дозрівання.

CO₂і аналізатори етилену для контролю рівня газу в приміщенні.

Системи вентиляції на основі таймера з заслінками та витяжними вентиляторами для CO₂.

Бананова шкірка

Цей потік можна виконувати вручну або автоматично

1. Ручна платформа для очищення бананів-----Тришарова платформа для очищення та нарізання бананів: верхній шар для прийому манго, середній шар для збору шматочків банана, нижній шар для бананової шкірки для винесення назовні

2. Машина для очищення бананів автоматично надішле банан - різання стебла - очищення банана - вивантаження очищеного банана.

Подрібнення банана

Вимиті та очищені банани подрібнюють перед тим, як відправитися на лінію лікування. Розміри нарізки залежать від необхідного віджиму (пюре або віджатий сік). Нарізані банани нагрівають у наступному потоці, щоб пом’якшити волокна та, як наслідок, отримати максимальний вихід соку.

Машина попереднього нагрівання та дезактивації ферментів

Використовується для попереднього нагрівання, дезактивації ферменту та пастеризації подрібнених продуктів.; Регульований контроль температури та функція автоматичного зворотного потоку.

двоступеневий пульпер і рафінер

Велика ємність і стабільна продуктивність.

Висока швидкість обертання 1470 об / хв.

Простота експлуатації та заміни сит.

Розмір сита можна налаштувати

Вакуумний деаератор

Використовується для дегазації м’якоті банана у вакуумі, щоб запобігти окисленню та набуванню коричневого кольору, а також видалити газ, що накопичується на зважених частинках. Допоможіть покращити зовнішній вигляд продукту та зменшити бульбашки на наступних етапах.

Гомогенізатор

Гомогенізатор може гомогенізувати та тонко подрібнювати рідини матеріалу або робити матеріал рідиною за допомогою розпилення під високим тиском. Коли рідкий матеріал гомогенізується під високим тиском, розшарування рідини можна запобігти або зменшити, а тонкість, чистоту, пухкість і внутрішню якість можна покращити.

Стерилізація бананового пюре та асептичне наповнення

Бананове пюре можна стерилізувати або пастеризувати залежно від конкретного запиту застосування за допомогою трубчастого теплообмінника.

У разі стерилізації продукт можна заповнювати в асептичний мішок у бочках або в ящиках завдяки асептичній машині для наповнення (асептична картонна коробка, асептичні пакети...), а також можна заповнювати в бочки або в будь-який тип гарячого чи холодного наповнення. машина (скло, ПЕТ, банка та BIB).